矿物加工工程跨专业考研的方向有以下几种选择：
材料科学与工程类专业：
这个专业涉及材料的制备、性能、加工和应用等方面，与矿物加工工程有一定的交叉和关联，可以考虑报考。
机械工程类专业：
这个专业涉及机械设计、制造和控制等方面，与矿物加工工程也有一定的关联，可以考虑报考。
能源与动力工程类专业：
这个专业涉及能源的转化、利用和环境保护等方面，与矿物加工工程也有一定的关联，可以考虑报考。
化学工程类专业：
这个专业涉及化学反应、分离和提纯等方面，与矿物加工工程也有一定的关联，可以考虑报考。
矿业工程类专业：
矿物加工工程本身就是一个专业，考研时可以选择继续攻读这个专业，以加深在矿物加工、分离和提纯等方面的学习和研究。
其他相关专业：
如环境工程、计算机科学、管理科学等，这些专业与矿物加工工程也有一定的联系，可以根据个人兴趣和能力进行选择。
建议
兴趣优先：选择跨专业考研时，最重要的是兴趣。选择一个自己感兴趣的专业，能够更有动力去学习和应对挑战。
了解专业要求：在决定跨专业考研前，需要了解目标专业的课程设置、研究方向和就业前景，确保自己能够胜任新的学习要求。
准备充分：跨专业考研需要额外的准备，包括课程学习、考试准备和心态调整，确保自己能够顺利过渡到新的专业领域。
希望这些建议能帮助你做出合适的选择，祝你考研成功!