北京工商大学 发酵专业的研究生相对好考一些。北京工商大学虽然不是重点建设的大学，但其工商类学科比较不错，学科建设程度是学校里最好的。因此，发酵专业的研究生相对容易考取。
相比之下，北京工业大学作为一所综合性重点大学，其研究生录取竞争非常激烈，录取分数线也非常高。无论是哪个专业，都需要考生具备扎实的专业知识和较高的考研分数才有机会被录取。
此外，北京工业大学的机械专业考研难度也较高，报考人数多，录取比例低。而材料科学的考研难度也较大，但北京工业大学的材料学专业也是国家重点，金属方向很强，就业不错。
综上所述，如果你打算报考北京工业大学的研究生，且希望相对容易一些，那么发酵专业是一个相对较好的选择。不过，建议你还是根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的实际情况，做出最适合自己的选择。