考研税务老师的专业选择主要集中在经济学、法学和管理学这三个专业。以下是详细解释：
经济学
经济学专业与税务专业紧密相关，涵盖了税务法律、税收政策、税收征收管理等内容。经济学专业的毕业生对税务制度、税收法规和企业的税收筹划有更深入的了解，有利于从事税务师的职业。
法学
法学专业涉及税务相关的法律法规，毕业生能够更好地理解和运用税务法律，具备处理税务争议和进行税务筹划的能力。法学专业背景对于成为税务师非常有帮助。
管理学
管理学专业包括工商管理、技术经济与管理、企业管理等方向，这些专业与税务工作密切相关。管理学专业的毕业生能够掌握企业的财务管理和税务筹划技能，适合从事税务工作。
税务学
税务学专业是直接与税务相关的专业，涵盖了税务法律、税收政策、税收征收管理等内容。毕业生对税务制度、税收法规和企业的税收筹划等有更深入的了解，有利于从事税务师的职业。
财政学
财政学专业涉及国家财政收支、税收政策、公共支出管理等方面。虽然与税务学有一定的交叉，但财政学专业更注重宏观经济层面，有助于更全面地理解税收对整个经济的影响，这对税务师的工作非常重要。
会计学
会计学专业是税务师工作中不可或缺的一部分。税务师需要了解企业的财务状况，以便进行税务筹划和纳税申报。学习会计学可以使学生更好地理解税务的实际操作过程，提高作为税务师的工作效率。同时，会计学专业的毕业生在税务咨询和审计方面也有很大的发展空间。
综上所述，考研税务老师可以选择的专业有经济学、法学、管理学、税务学、财政学和会计学。这些专业背景不仅有助于理解税务相关的法律和政策，还能提供实际操作的技能，使毕业生更适合从事税务师的工作。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入研究。