湖南和浙江考研的难度各有特点，具体哪个更好考需要结合个人的实际情况和目标进行选择。以下是几个方面的比较：
教育资源与竞争程度
浙江：浙江省内的研究生考试竞争相对激烈，因为这些地区的高校数量多，教育资源丰富，考生数量也较多。特别是浙江大学等985高校，其研究生录取标准较高，竞争非常激烈。
湖南：虽然湖南省内的高校相对较少，竞争压力相对较小，但湖南大学作为211高校，其研究生录取标准也较高，竞争同样激烈。
专业与学校选择
浙江：如果你打算在浙江工作，浙江师范大学等双非高校相对容易考一些，且录取人数较多。
湖南：湖南师范大学作为211高校，虽然分数线较高，但相对于浙江大学等顶尖高校，录取难度可能稍低一些。
地理位置与就业
浙江：浙江省杭州市是经济发达的城市，就业前景广阔，特别是如果你想在杭州工作，选择浙江师范大学等当地高校可能更有优势。
湖南：湖南省内的经济发展相对较为均衡，湖南大学作为当地重点高校，在湖南地区及全国都有一定的影响力。
建议
如果你想在浙江工作，且对心理学专业感兴趣，浙江师范大学可能是一个相对较好的选择，因为它的录取分数线较低，录取人数较多，且地理位置有利于在杭州就业。
如果你对湖南大学有特别的兴趣，或者希望在湖南地区发展，湖南师范大学也是一个不错的选择，尽管其录取难度相对较高，但作为211高校，其教育资源和平台仍然非常具有吸引力。
综合考虑以上因素，如果你更看重就业前景和地理位置，浙江师范大学可能更适合你；如果你更看重学校的教育资源和品牌影响力，湖南师范大学可能更适合你。最终的选择还需根据你的个人情况和职业规划来决定。