考研中专业课最多的专业有以下几种说法：
教育学：
教育学专业的考研科目包括教原、教心、教育理论、教育史、教育学家及著作等，因此被认为是背书大户。
法学：
法学专业的考研科目包括法理学、宪法学、法制史、刑法学、民法学、知识产权、诉讼法等，书籍又厚又多，学习负担重。
医学：
医学专业的考研科目不仅数量多，而且每一本都很厚，表面上看是5本书，实际上是50多本，学习强度非常大。
心理学：
心理学专业的考研科目包括幼儿心理、社会心理、变态心理、管理心理、实验心理、统计学等，背诵范围广泛，文理兼修。
文学：
文学专业的考研科目包括古代汉语、现代汉语、中外文学史、文学理论、文学评论等，复习范围广，参考书多。
综合以上信息，可以得出以下结论：
医学的专业课数量最多，且每本书都很厚，学习强度大。
法学和 教育学也是专业课较多的专业，需要背诵的内容广泛。
心理学和 文学同样需要大量的背诵和学习。
建议考研学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各专业的学习难度和就业前景，选择最适合自己的专业。