江西专科考研的专业选择较为广泛，可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来进行选择。以下是一些推荐的专科考研专业：
教育类专业
小学教育
学前教育
小学数学教育
小学英语教育
小学语文教育
体育教育
美术教育
音乐教育
早期教育
计算机应用技术
该专业实用性强，就业前景广阔，是专科生考研的热门选择之一。
机电一体化
机电一体化技术是现代工业领域的重要技术之一，就业前景良好。
英语教育
英语教育专业对于想要从事英语教学工作的专科生来说，是一个理想的选择。
会计学专业
会计学是近年来的考研大热点，就业前景广阔，工资水平较高。
建筑设计技术
该专业培养具有创新思维和实践能力的高技能型应用人才，就业前景良好。
生物制药技术
随着生物制药市场的快速增长，该领域的就业前景和发展潜力巨大。
应用统计专业
该专业培养掌握统计学基础理论和方法的应用创新型人才，主要研究方向包括商务统计分析、金融统计分析和大数据分析等。
法律（非法学）
法律（非法学）专业硕士毕业后可以从事律师、法官、检察官等多种职业，就业前景广阔。
农学类专业
农学类专业的国家线较低，竞争相对温和，适合专科生报考。
建议
选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且未来有发展潜力的专业。
了解各个专业的就业前景和市场需求，选择就业前景广阔的专业。
考虑跨专业考研的可能性，选择自己有一定基础或感兴趣的专业。
关注目标院校的招生简章和录取情况，选择适合自己的院校和专业。
希望这些建议能帮助你更好地选择适合自己的考研专业。