梅州市考研专业中，以下几个专业被认为是较好的选择：
管理学：
管理学涵盖了企业管理的各个方面，如工商管理、会计学、财务管理、行政管理等。这些专业不仅理论性强，而且实践应用广泛，为学生提供了丰富的职业发展路径。
软件工程：
随着信息技术的快速发展，软件工程专业在银行等金融机构以及各类科技公司中备受青睐。该专业旨在培养从事软件工程各领域工作，如软件开发、项目管理、网络安全等的高层次人才。
金融学：
金融学专业毕业生职业发展前景好、收入高，吸引了大量考生报考。该专业涉及投资、银行、保险等多个领域，具有广泛的职业发展空间。
教育学：
随着国家对教育事业的重视和投入的增加，教育学专业的毕业生在中小学校、教育科研机构以及教育行政管理部门等领域有着广阔的发展空间。
会计学：
会计学是企业管理中不可或缺的一环，要求学生具备扎实的财务管理、财务分析、审计等方面的能力。随着市场经济的不断发展和企业规模的扩大，会计学专业人才的需求持续增长。
公共管理：
公共管理专业在近年来的考研最好就业专业排行中一直居高不下，主要为政府部门及公共机构培养具有现代公共政策、公共事物理论素养，掌握先进分析方法及技术，熟悉具体公共管理或政策领域的领导者、管理者以及其他公共服务人才。
控制工程：
控制工程是一门研究控制的理论、方法、技术及其工程应用的学科，应用已经遍及工业、农业、交通、环境、军事、生物、医学、经济、金融、人口和社会各个领域。
电子信息工程：
电子信息工程近些年来一直是考研最好就业的专业之一，该专业是电子科学与技术和信息技术相结合，构建现代信息社会的工程领域，利用电子科学与技术和信息技术的基本理论解决电子元器件、集成电路、电子控制、仪器仪表、计算机设计与制造及与电子和通信工程相关领域的技术问题，研究电子信息的检测、传输、交换、处理和显示的理论和技术。
计算机科学与技术：
在现在的计算机时代，考研选择计算机科学与技术专业也是一个非常好的选择。该专业涵盖了计算机硬件、软件、网络等多个方面，具有广泛的职业发展空间。
英语：
英语作为每年考研热门专业，也是文科热门考研的专业。从传统的角度看，翻译方向就业率就很不错，前景也很好，我国现有市场需求量较大、人才紧缺的专业翻译人才。
新闻传播学：
新闻传播学一直是经久不衰的热门专业。现在新媒体迅速发展，新闻传播学本科毕业就业率相对较高。这也正因为如此，新闻传播学每年的考研报考人数众多，竞争的激烈程度，可以用残酷来形容。
法学：
法学是考研中的热门专业，也是考研的最有人气专业之一。广义的法学专业的研究生包括法学硕士（学术型）和法律硕士（专业型）。
根据以上信息，如果你对管理学、软件工程、金融学、教育学、会计学、公共管理、控制工程、电子信息工程、计算机科学与技术、英语、新闻传播学或法学等专业感兴趣，这些专业都是值得考虑的考研选择。建议根据你的职业规划和兴趣来选择最适合自己的专业。