华南农业大学的考研专业包括：
兽医：
不考数学，适合对动物医疗感兴趣的学生。就业方向包括私人兽医门诊、养殖企业驻场兽医、官方兽医等。
农业管理：
不考数学，可跨考，适合对农业经营和管理感兴趣的学生。就业方向主要是在大中专院校、中学从事农业经营管理学教学工作和有关农业科研机构从事科研工作。考试科目相对较为基础，主要包括农学概论、管理学原理等。
食品与安全：
不考数学，可跨考，适合对食品安全和营养感兴趣的学生。就业方向包括食品科学、营养与食品安全、食品生物技术等领域的工作。
林业：
不考数学，可跨考，适合对森林生态和林业技术感兴趣的学生。就业方向包括景观设计、林业技术、苗圃技术、园林养护等。
资源与环境：
考数学，可跨考，适合对资源和环境管理感兴趣的学生。就业方向主要是在各级农业、环境、资源和生态等行政和事业单位，从事管理和技术推广工作。
此外，华中农业大学的考研专业还包括：
农艺与种业
资源利用与植物保护
作物栽培学与耕作学
作物遗传育种
植物病理学
植物营养学
农业昆虫与害虫防治
农药学
药用植物学
种子科学与工程
作物信息学
应用真菌学
畜牧
动物遗传育种与繁殖
动物营养与饲料科学
特种经济动物饲养
基础兽医学
预防兽医学
临床兽医学
环境工程
农业工程与信息技术
生态学
环境科学
风景园林硕士
林业硕士
果树学
蔬菜学
茶学
设施园艺学
观赏园艺学
31. 林木遗传育种
32. 森林培育
33. 森林经理学
34. 园林植物学
建议考生根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行报考。