福州大学美术考研的专业选择包括：
美术学（学术学位）：
该专业的研究方向涵盖中国画研究、漆画研究、油画研究和雕塑研究等。
设计学（学术学位）：
此专业为学术型学位，注重设计理论与实践的结合。
美术（专业学位）：
这是一个专业型硕士学位，侧重于美术实践技能的培养。
艺术设计（专业学位）：
该专业同样为专业型学位，旨在培养具有创新设计能力的人才。
建议您根据自己的兴趣和研究方向，选择最合适的专业。例如，如果您对中国画或漆画有浓厚的兴趣，并且希望在未来从事相关的学术或职业工作，那么选择美术学或美术专业可能更为合适。如果您对设计理论或实践有较高的追求，设计学或艺术设计专业可能更适合您。