关于上海大学食品科学考研的信息，以下是一些要点整理：
研究方向
生物活性物质分离与分析
食品安全与检测
食品营养与功能
食品微生物与酶工程
食品生物技术
指导教师
翁新楚教授
陈沁教授
高海燕副教授
刘战民副教授
廖鲜艳副教授
黄俊逸副教授
顾建明副教授
万嗣宝副教授
张娟副教授
张文举等
招生人数
2015年：7人
2023年：117人，其中推免8人
考试科目
101思想政治理论
201英语一
302数学二
851生物化学
食品化学（复试科目）
复试线
2019年：总分线300分，单科线国家线
学科评估
全国第四轮食品科学与工程学科评估结果中并没有上海大学
学科特色
以食品中的组成成分及其相互关系为中心
研究食品及其加工过程中的变化规律
其他信息
食品科学专业在2023年有117个招生名额，其中8个为推免名额。
食品科学专业的研究内容涵盖食品加工、化学成分变化、检测与分析、食品安全、食品营养与功能等方面。
注意事项
食品科学专业在全国的排名和学科实力可能因不同的评价标准和时间点而有所变化。
复试线及录取情况每年都可能有所调整，建议关注最新的招生简章和相关通知。
以上信息基于2015年至2023年的数据，具体情况可能会有所变动。建议直接咨询上海大学研究生院或查看最新的招生简章以获取最准确的信息