信息安全专业考研可以选择的大学及其排名如下：
1. 清华大学
2. 武汉大学
3. 华中科技大学
4. 北京邮电大学
5. 哈尔滨工业大学
6. 重庆大学
7. 北京科技大学
8. 西安电子科技大学
9. 暨南大学
10. 北京工业大学
11. 华北电力大学保定校区
12. 中国传媒大学
13. 东北大学
14. 南京邮电大学
15. 合肥工业大学
16. 东华大学
17. 哈尔滨工程大学
18. 江苏大学
19. 中国矿业大学
20. 杭州电子科技大学
21. 海南大学
以上排名根据不同的评价标准和时间可能会有所变化，请在选择学校时进一步核实最新的排名信息。