中药专业考研可以考的专业和方向主要有以下几种：
中药学：
这是最基础也最核心的考研专业，涵盖了中药学的基础理论、中药鉴定、中药药剂、中药化学等多个方面。
中药资源与开发：
研究中药资源的开发和利用，包括中药的种植、采收、加工等。
中药鉴定学：
专注于中药的鉴定和分类，涉及药材的来源、性状、显微鉴别等方面。
中药炮制学：
研究中药的炮制方法，包括炮制原理、炮制工艺及其对药效的影响。
中药制药工艺及工程研究：
涉及中药的制剂工艺、生产设备、工程技术等方面。
中药新剂型及新型给药系统研究：
研究中药的新剂型和给药系统，以提高药物的生物利用度和疗效。
中药药效物质基础和质量评价研究：
研究中药的药效成分及其质量控制方法。
中药药理及安全性评价：
研究中药的药理作用及其安全性评价方法。
中药药物动力学研究：
研究中药在体内的代谢过程及其动力学特性。
药品监管科学：
涉及药品的注册、监管、政策等方面。
名优中成药二次开发：
对已有中成药进行二次开发，提高其疗效和市场竞争力。
中药新药与质量控制研究：
研究中药新药的研制及其质量控制方法。
具体考研科目方面，一般包括：
思想政治理论和 英语（或 其他语种）。
专业课一和 专业课二，其中专业课内容通常包括中药学、中药化学、中药鉴定学等，具体科目以目标院校要求为准。
建议考生在准备考研时，仔细阅读目标院校的招生简章，了解具体的考试科目和要求，以便有针对性地进行复习。