考研期间压力大时，可以选择以下饮品来缓解压力和提神：
绿茶：
绿茶中含有茶碱和咖啡碱，能够提高警觉性和注意力，同时还具有抗氧化、降脂、防癌等多种功效。适量饮用绿茶可以提高工作效率和心理状态，缓解疲劳和压力。
咖啡：
咖啡因是一种能够刺激中枢神经系统的化学物质，能够提高注意力和警觉性。适量饮用咖啡可以提高认知能力和记忆力，但过量饮用会导致心悸、失眠等不良反应。考生们可以适量饮用咖啡来提神。
果汁：
果汁中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，能够提高免疫力和抗氧化能力。适量饮用果汁可以增加脑部的血液供应，提高认知能力和注意力。考生们可以适量饮用新鲜果汁来提神补充营养。
牛奶：
牛奶中含有丰富的蛋白质、钙质和维生素B等成分，能够提高身体的免疫力和代谢能力。适量饮用牛奶可以缓解压力和焦虑，提高睡眠质量和记忆力。考生们可以适量饮用牛奶来提神助眠。
淡一点的绿茶：
淡淡的花茶可以减少油脂分泌，去豆豆，提神。适量饮用淡绿茶可以帮助考生保持清醒的头脑，缓解紧张情绪。
蔬菜汁：
蔬菜汁可以增加维生素和矿物质的摄入，有助于提高身体抗氧化能力和免疫力，缓解疲劳。考生们可以适量饮用蔬菜汁来补充营养。
角鲨烯和深海鱼油：
这些营养品可以一起服用，有助于提高记忆力和精神状态，缓解疲劳。
维生素B：
维生素B（尤其是啤酒酵母提取的）有助于提高精神状态和记忆力，考生们可以适当补充。
水：
保持充足的水分摄入有助于缓解压力，考生在备考期间要多喝水，保持身体水分平衡。
梨水或百合粥：
这些食物有助于缓解压力，提高睡眠质量。
综上所述，考研期间压力大时，考生可以选择绿茶、咖啡、果汁、牛奶、淡绿茶、蔬菜汁、角鲨烯、深海鱼油、维生素B、水和梨水或百合粥等饮品和食物来缓解压力和提神。建议考生们根据自己的体质和喜好选择合适的饮品，同时注意保持饮食均衡，避免过量摄入咖啡因等刺激性物质。