考研单体食品手绘主要考察以下几个方面：
素描
造型能力：能够准确表现物体的形状和结构。
构图技巧：合理安排画面元素，使画面具有平衡感和视觉吸引力。
表现手法：运用不同的线条和笔触来表现物体的质感和光影效果。
色彩
色彩感觉：对色彩的感知和搭配能力。
调色能力：能够熟练运用各种颜色进行调配，达到所需的色彩效果。
表现技巧：掌握色彩的渲染和表现方法，使画面色彩丰富且富有层次感。
快题设计
设计思维：能够迅速理解题目要求，提出合理的设计方案。
创意能力：发挥想象力，设计出独特且具有创新性的作品。
表现能力：将设计思路通过手绘的方式清晰、准确地表现出来。
在备考手绘考研时，考生应该注重基本功的训练，多进行临摹、写生和练习，提高自己的绘画技巧和设计能力。同时，也要注意时间管理，确保在有限的时间内完成高质量的作品。