麻醉学和牙医是两个不同的医学专业，各有其特点和优势，因此很难一概而论哪个更好考研。以下是它们之间的一些比较和建议：
学科性质
麻醉学：属于临床医学的二级学科，主要研究麻醉药物、麻醉方法及其在手术过程中的应用。麻醉学毕业生需要考取执业医师资格，从事临床医疗工作。
牙医学：是一级学科，与临床医学并列，主要研究口腔颌面部的疾病的预防、诊断和治疗。牙医学毕业生需要考取口腔执业医师资格，从事口腔医疗工作。
考研方向
麻醉学：如果已经选择了麻醉学，考研时可以选择相关专业的研究生课程，如麻醉学硕士或相关交叉学科，以提升专业水平和竞争力。
牙医学：如果希望从事口腔医学工作，考研时需要选择口腔医学专业的研究生课程，如口腔医学硕士或相关交叉学科。由于口腔医学和临床医学是并列的学科，考研时需要跨专业报考。
就业前景
麻醉学：麻醉医师在手术中扮演重要角色，收入相对较高，尤其在大型医院和高端医疗领域。然而，麻醉工作强度较大，且存在一定的风险。
牙医学：牙医在口腔健康领域具有重要作用，随着人们对口腔健康的重视程度不断提高，牙医的需求也在增加。牙医的收入来源包括基本工资和提成，但整体收入可能因地区和医院而异。
个人兴趣和天赋
麻醉学：适合对临床医学和手术操作有浓厚兴趣，且具备较强动手能力和沟通技巧的学生。
牙医学：适合对口腔健康、美学和精细操作有浓厚兴趣的学生。
建议
如果对临床医学和手术操作有浓厚兴趣，且希望从事临床医疗工作，麻醉学可能是一个更好的选择。
如果对口腔健康、美学和精细操作有浓厚兴趣，且希望从事口腔医疗工作，牙医学可能更适合。
无论选择哪个专业，都需要付出较大的努力和时间来学习和实践，才能取得良好的职业前景。
最终选择哪个专业更好考研，建议结合自己的兴趣、职业规划和实际情况进行综合考虑。