考研素描专业的院校及其专业设置主要包括以下几个方面：
绘画专业
主要课程包括素描、色彩、专业技法、创作、中外美术史等。
开设此专业院校有：中央美术学院、中国美术学院、清华美术学院、四川美术学院、鲁迅美术学院、广州美术学院、天津美术学院、西安美术学院、湖北美术学院。
中国画专业
主要课程包括白描、重彩、写意（人物、山水、花鸟）、艺术实践、专业创作、中国绘画史、书法和篆刻等。
开设此专业院校有：中央美术学院、中国美术学院、清华美术学院、四川美术学院、鲁迅美术学院、广州美术学院、天津美术学院、西安美术学院、湖北美术学院。
这些院校通常被称为“八大美院”，提供包括绘画、雕塑、设计、传媒艺术、艺术史论等在内的多个专业领域，并且有本科、硕士和博士等多层次的学术教育。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各学校的教学特色和专业优势，选择最适合自己的学校进行报考。