以色列留学选择专业时，可以考虑以下领域：
理工科专业
计算机科学：以色列在计算机科学领域处于世界领先地位，拥有强大的科研实力和师资力量。
数学：数学专业在以色列的大学中排名靠前，教学和研究水平高。
工程：包括化学工程、机械工程、材料科学等，这些专业在以色列也享有盛誉。
生物技术与食品工程：以色列在生物技术和食品工程方面也有显著成就。
人文社科专业
法学：以色列的法学专业非常强势，拥有深厚的底蕴。
政治学和历史学：这些专业在以色列的大学中也有很好的发展。
教育学：以色列的教育体系先进，教育学相关专业也备受推崇。
国际发展、外交、冲突与和平研究：这些专业在以色列也有一定的市场需求。
特殊专业
考古专业：特拉维夫大学的《圣经》考古专业是一个特色项目，对语言水平要求相对较低，并提供全奖名额。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注专业的排名和就业前景。此外，以色列大学提供的奖学金机会丰富，尤其是理工科方向，申请者可能会有更多优势。