大龄学生想要去新西兰留学，可以参考以下步骤和建议：
选择合适的学校和专业
根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。
准备相关材料
学历证明：高中毕业证书、成绩单等。
语言成绩：根据申请课程要求，提供相应的雅思成绩。
担保资金：最好有30万以上的担保资金，可以是申请人自己或和父母共有，担保人需提供12个月的历史存款记录。
工作或学习背景：如果申请人有自己的公司或高收入工作，需提供持续学习记录，证明学习计划与目前专业或工作相关。
申请学生签证
了解并遵守新西兰的学生签证政策和要求。
可以通过专业的留学服务机构如澳际教育进行申请指导。
留学期间
积极参加课程和活动，拓展人脉和技能。
遵守当地法律法规，保持良好的形象和行为。
毕业后规划
考虑申请工作签证或移民，实现长期留在新西兰的目标。
请注意，如果申请人毕业后多年没有连贯的学习培训经历，或者没有提供材料证明自己仍然具备很强的学习能力，签证官可能会给出拒签。因此，提供充分的证明材料以证明自己的学习能力和留学意图是非常重要的。