香港留学申请的专业主要包括以下几类：
金融专业：
香港作为亚洲金融中心，金融专业非常发达，申请门槛较高，但就业前景广阔。推荐院校包括香港大学、香港科技大学、香港中文大学、香港理工大学和香港城市大学等。
会计专业：
会计专业需求旺盛，薪资增长明显，申请竞争激烈。推荐院校包括香港大学、香港中文大学、香港理工大学和香港城市大学等。
教育专业：
教育类专业，特别是教学类专业如英语教育、对外汉语等，受到内地学生青睐。申请者需要有教学相关经历，如教师、家教或培训机构工作等。
传媒专业：
香港各大学的传媒学院培养了许多知名媒体人，传媒专业在世界上也有很高的认可度。推荐院校包括香港大学、香港中文大学和香港城市大学等。
理工类专业：
理工类专业如土木、机械、化工、电子等就业前景好，申请要求较高，通常不接受跨专业申请。推荐院校包括香港大学、香港科技大学、香港理工大学和香港城市大学等。
商科专业：
商科专业包括工商管理、市场营销、商业分析等，这些专业对申请者的背景要求较为广泛，但相关工作经验能增强申请竞争力。推荐院校包括香港大学、香港中文大学和香港科技大学等。
其他专业：
此外，还有一些特色专业如语言学、法律、新闻学、建筑、土木工程、医学等，这些专业也受到不少学生的青睐。推荐院校包括香港大学、香港中文大学和香港科技大学等。
综上所述，学生在选择香港留学申请的专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的就业前景、申请门槛以及推荐院校的情况，做出明智的选择。