留学生做馒头可以参照以下步骤:
方法一:传统方法
发面 :使用温水将酵母粉化开,然后慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直到形成面团。揉面:
将面团放在大盆中,用手腕的力量反复折叠换头揉,直到面团细腻光滑,通常需要10到15分钟以上。
第一次发酵:
将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1-2个小时,直到体积变大变丰满。
二次发酵:
将发酵好的面团取出,再次揉搓后切成剂子,静置醒发20分钟。
蒸馒头:
在蒸锅里加适量冷水烧开,笼屉上刷油后放入馒头生坯,隔水蒸10分钟,关火后虚蒸5分钟。
注意事项
二次发酵时,夏天一般15到20分钟,冬季所需时间较长。
蒸馒头时,馒头之间要留空隙,防止蒸制过程中膨胀粘连。
蒸好后不要马上开锅,最好闷上2-3分钟,避免水滴在馒头上。
方法二:使用生面包团
准备:
购买超市里的生面包团,将其掰成小团。
蒸制:
将生面包团放入蒸锅中,用电饭煲或蒸锅蒸20分钟,直到馒头熟透。
方法三:简化版
食材:
面粉500克、酵母粉5克、白糖15克、温开水250克。
步骤
将白糖和酵母粉用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1-2小时。
发酵好的面团揉搓后切成剂子,静置醒发20分钟。
将醒发好的剂子搓成长条,切成馒头形状,放入蒸锅中隔水蒸10分钟,关火后虚蒸5分钟。
方法四:一次发酵法
食材:
面粉300克、清水150克、酵母粉3克。
步骤
将面粉、清水和酵母粉混合揉成面团。
用擀面杖擀成长方形或正方形,卷起来后切成小块。
将切好的馒头放入电饭煲内胆中,加温水,静置醒发30-40分钟。
启动电饭煲的蒸煮功能,蒸30分钟后,再虚蒸3分钟。
以上是几种适合留学生的馒头制作方法,可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法。