泰国留学生晚餐可以考虑以下几种美食：
芒果糯米饭：
这是泰国街边最受欢迎的甜品，由新鲜芒果切片、蒸熟的糯米饭和椰浆制成，口感香甜软糯。
香蕉薄饼：
这是一种Q弹的饼皮，煎至微黄后加入香蕉和砂糖，淋上炼乳，口感香甜，还可以加入巧克力酱、果酱或起司等配料。
冬阴功汤：
这是一道著名的泰式酸辣虾汤，口味酸辣爽口，是泰国留学生非常喜爱的美食之一。
鸡油饭：
这是一种用鸡肉和鸡油煮成的饭，香气扑鼻，是泰式美食中的经典之一。
泰式炒河粉：
这是泰国的国民美食，以河粉为主料，加入豆芽、洋葱、鸡蛋等，炒制而成，口感丰富。
蛋卷：
中间可以裹入各种食材，如香肠、咖喱、鹌鹑蛋、巧克力酱、蟹棒、椰奶酱等，口味多样。
菠萝炒饭：
炒饭中加入了坚果、鸡肉、腊肉、菠萝和咖喱粉等，口味非常丰富。
猪脚饭：
这是一道以猪蹄为主料的饭，搭配专门的蘸料，口感鲜美。
椰子冰激凌：
这是泰国的特色甜品，以椰子汁和糖为基础制成，口感清甜。
青木瓜沙拉：
这是一道传统的泰式凉菜，以青木瓜为主料，加入辣椒、蒜、酸柑汁等，口感酸辣爽口。
泰式烤猪肉：
泰国喜欢用烤的方式烹饪猪肉，烤制后切成小块，搭配蘸料食用。
泰式咖喱：
泰式咖喱种类繁多，有黄咖喱、绿咖喱和红咖喱，口感柔和或浓郁，适合搭配各种食材。
这些美食不仅美味可口，而且具有浓厚的泰国风味，是泰国留学生在晚餐时的不错选择。建议可以根据个人口味选择几道代表性的美食尝试，以充分体验泰国的饮食文化。