留学生送别会可以准备以下几种菜品：
家乡菜
鲁菜：如山东海参、大葱卷饼等，这些具有地方特色的菜肴能让留学生感受到家乡的味道，带来温馨的感觉。
当地特色菜
螃蟹、河鱼、小龙虾等，这些菜肴可以根据所在地的特色来选择，让留学生品尝到当地的美食。
川菜：如火锅，国外的火锅较为少见，可以准备一些川菜系的代表菜品，让留学生体验一下川菜的麻辣。
国民菜
西红柿炒鸡蛋、 土豆丝、 烧茄子、 红烧肉、 酱牛肉等，这些菜肴简单易学，适合留学生在宿舍自己烹饪，也能在同学聚餐中展示自己的厨艺，增进感情。
硬菜
红烧肉、 糖醋排骨、 炖羊肉、 酱牛肉等，这些菜肴较为丰盛，适合作为送行宴的主菜，让大家吃得满意。
简单易做的蔬菜
可以准备一些简单易洗、易做的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，拌上简单的调料，既健康又美味。
特色鸡翅
海派鸡翅，可以准备一些鸡翅，通过不同的调料和烹饪方法，制作出美味可口的鸡翅，给留学生留下深刻的印象。
通过这些菜品的准备，不仅能让留学生在送别会上品尝到美味佳肴，还能增进彼此之间的感情，留下美好的回忆。