去日本留学回来，以下几个专业具有较好的就业前景：
汽车制造专业
日本汽车以其高质量、低油耗和良好的外观而闻名于世。日本在汽车技术研发和创新能力方面处于世界领先地位，因此学习汽车制造专业，回国后就业前景非常广阔。
动漫专业
日本动漫在全球具有极高的知名度和影响力，全球约60%的动漫产品出自日本。随着中国动漫产业的崛起，相关人才需求巨大。学习动漫专业，不仅可以在日本找到工作，回国后也会有很好的发展机会。
环境专业
日本在环境治理方面有着丰富的经验和先进的技术，政府也高度重视环境保护。学习环境专业，回国后可以在政府环境规划部门或环境资源咨询公司等找到满意的工作。
医学专业
日本在医学领域处于世界前列，学习医学可以掌握先进的医学知识和一线技术。回国后，医学专业的毕业生在医疗行业会有很好的发展。
农业类专业
政府工作报告提出要加强农林牧渔业的创新发展，现代农业需要专业人才。日本在农业方面利用高科技机械和技术，有值得学习借鉴的地方。学习农业类专业，回国后可以在现代农业领域找到工作。
IT和通信工程
随着“互联网+”的推进和数字中国建设，IT和通信工程的需求越来越大。日本在这些领域有显著的研究成果，学习这些专业，回国后可以在信息产业、移动通信、新能源、新材料等新兴产业找到工作。
人工智能和工业设计
人工智能是新一轮产业变革的核心驱动力，未来前景非常广阔。学习人工智能和工业设计，可以在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域找到应用机会。
国际贸易专业
在全球化背景下，国际贸易专业具有强大的就业潜力。学习国际贸易，可以在跨国公司或初创企业找到工作。
经济和金融类专业
政府工作报告提出设立国家融资担保基金，支持优质创新型企业上市融资。学习经济和金融类专业，可以在金融机构或相关企业找到工作。
综上所述，选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。同时，考虑到国内市场的需求和就业前景，选择具有较高市场需求的专业会有更多的就业机会。