根据中国现行的外汇管理政策， 每人每年可以兑换的外汇额度为等值5万美元。这个限额对于大多数留学生来说，足以覆盖学费和基本生活费用。如果需要携带超过5万美元现钞出境，根据外汇管理局的规定，携带的现钞限额为等值5000美元。
在换汇时，建议采用少量多次的策略以降低成本，并且需要携带学校缴费证明等材料向购汇银行申请，可能可以申请到不占用5万美元便利化额度的换汇。如果购汇金额超过年度总额，需要提供真实需求凭证，并且可能需要到当地外管局审批。
综上所述，出国留学一年能兑换的外汇额度为 每人每年5万美元，如果需要携带更多现钞，则携带现钞的限额为等值5000美元。