澳洲留学选择的专业和院校需要根据个人的职业规划、兴趣以及目标来决定。以下是一些建议：
商科类专业
会计：不仅是澳洲的移民专业，也是紧缺职业，就业率高，国内外需求都大。
金融：金融行业在澳洲及全球都有很好的发展前景。
市场营销：市场营销专业设置广泛，紧跟社会发展，就业前景好。
管理：管理类专业包括各种管理岗位，适用性强。
经济学：经济学专业在澳洲及全球都有很好的应用前景。
教育类专业
教师：澳洲非常重视教育，教师需求量大，薪资待遇好，且工作稳定。
护理类专业
护理：澳洲老龄化严重，护理人员需求大，就业率高，且移民政策友好。
工程类专业
工程：工程类专业如电气工程、生化环境工程等，有职业认证，就业前景好。
IT：IT专业在澳洲及全球都有很好的发展前景，薪资水平高。
其他推荐专业
传媒与公关：传媒业在澳洲较发达，相关专业的毕业生在广告、公关、出版等领域有广泛的就业机会。
人工智能与大数据：这个方向正处于上升期，提供多样化的职业选择，薪资水平高。
生物科学/药学：随着健康意识的增强，这类专业的发展前景广阔。
环保相关：环保与可持续发展已成为核心议题，专业人才供不应求。
选择院校的建议
科研型大学：如澳大利亚国立大学、悉尼大学等，适合研究型学生，拥有先进的研究环境和科研条件。
应用型大学：如昆士兰理工大学、科廷科技大学等，与工商业联系紧密，提供实用性课程。
预算考虑：预算充裕可选择悉尼、墨尔本等大城市，生活成本较高；预算有限可选择偏远地区如黄金海岸，费用较低。
根据以上建议，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和院校。建议提前了解相关专业的就业前景和移民政策，以便做出更明智的选择。