成人留学可以选择的专业非常广泛，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及就业前景。以下是一些建议的专业，这些专业在实用性、泛用性和环境需求方面表现较好：
语言类专业：
如英语、日语、朝鲜语、西班牙语等。这些专业能够帮助留学生更好地融入当地社会，快速适应国外生活。
计算机类专业：
包括计算机科学、软件工程、信息安全、人工智能等。这些专业在国内外都有良好的发展环境，就业前景广阔。
财经类专业：
如会计学、金融学、财政学、国际经济与贸易等。这些专业适用于想要在商业和金融领域发展的学生。
管理类专业：
包括工商管理、人力资源管理、行政管理、物流管理等。这些专业培养管理能力和沟通技巧，有助于成为企业中的重要管理人才。
医学护理类专业：
如临床医学、口腔医学、护理学、中医学、药学等。这些专业在国外较为紧缺，有较高的就业需求。
工程技术类专业：
涵盖电子信息、机械制造、建筑工程、环境工程、化学工程等多个方面。这些专业培养工程设计和技术开发能力，适合从事相关领域的工作。
法律与政治类专业：
包括法学、政治学、公共管理、英语、公共事业管理等。这些专业培养法律和政治素养，适合从事法律和政治方面的工作。
教育类专业：
如汉语、语文教育、朝鲜语言文学、学前教育、音乐教育、美术教育等。这些专业就业方向明确，适合从事教育工作。
农学类专业：
如动物医学、动物科学、畜牧、兽医、林业技术等。这些专业适合对农业领域感兴趣的学生。
艺术传媒类专业：
如音乐学、美术学、表演（戏剧表演）、舞蹈学等。这些专业培养艺术素养和创作能力，适合从事艺术和传媒领域的工作。
选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时关注国内外就业市场的需求和发展趋势。不同的专业有不同的学习难度和就业前景，选择最适合自己的专业将有助于实现职业目标。