日本艺术留学可以选择的专业非常广泛，涵盖了视觉传达、纯艺、环境设计、创造学科、影像学科等多个领域。以下是一些推荐的专业：
视觉传达学科：
包括平面设计、插画、动画&漫画&游戏等。这个学科适合对图形设计、媒体艺术和数字媒体感兴趣的学生。
纯艺学科：
包括雕塑、油画、版画、日本画等。这个学科适合对传统和现代艺术有深厚兴趣的学生。
环境设计学科：
包括景观设计、建筑设计等。这个学科适合对空间设计、环境美化和建筑设计感兴趣的学生。
创造学科：
包括工业设计、产品设计、工艺、服装/面料纺织设计等。这个学科适合对创新设计和技术应用感兴趣的学生。
影像学科：
包括映像、写真、舞台艺术、动漫、游戏等。这个学科适合对影视制作、动画和游戏设计感兴趣的学生。
动画专业：
日本是世界上著名的动画产业大国之一，学习动画专业可以接受到最前沿的动画制作技术和理念的熏陶，并且有大量的实习和就业机会。
设计专业：
日本的设计行业在全球具有很高的知名度和影响力，涵盖产品设计、平面设计到时装设计等多个领域，学习设计专业可以接触到先进的设计理念和技术。
游戏专业：
日本是全球最大的游戏市场之一，学习游戏专业可以接触到前沿的游戏开发技术和理念，并且有大量的实习和就业机会。
在选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，仔细考虑每个学科的细分方向和就业前景，以便选择最适合自己的专业。同时，语言能力也是申请日本艺术留学的重要条件，一般需要达到日语N2水平，具体要求可以根据目标院校和专业有所差异。