发面
使用温水发面，水温约40度左右，可以促进酵母的活性。
酵母粉和清水搅拌均匀后倒入面粉中，揉成面团，然后放在温暖处发酵至体积膨胀两倍。
揉面
面团需要反复折叠换头揉，揉得越细腻，馒头越光滑。
揉面时可以用手手腕的力量，揉10到15分钟以上，直到面团细腻。
二次发酵
二次发酵时间夏天约15到20分钟，冬季要长一些，可以通过观察馒头体积变大变丰满来判断。
发酵好的馒头轻而松软，不要用手抓，用厨房铲子铲入锅中，这样馒头更美观。
蒸馒头
馒头之间摆放要留空隙，因为蒸的过程中馒头会膨胀。
冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小调整。
蒸好后不要马上开锅，焖2-3分钟，避免馒头因温差过大回缩。
其他技巧
如果面团发酵不足，可以用冷水上锅蒸，同时可以加入少量白糖促进发酵。
在蒸锅上放点油或垫上蒸屉布，以防粘锅。
蒸馒头时，可以在锅里加入冷水，蒸20分钟后再焖5分钟揭锅，这样馒头会更加松软。
通过以上步骤和技巧，你可以蒸出光滑、松软、美味的馒头。