新西兰留学的手续主要包括以下几个步骤：
准备申请材料
填写《学生签证申请表》和《学生资金担保表》。
办理出生公证、亲属关系公证、无犯罪记录公证等。
提供最高学历和学位的公证书、成绩单公证书。
准备教师推荐信、雇主推荐信（如有）。
提交个人中英文简历、身份证和户口簿复印件。
提供英语能力证明，如雅思成绩。
准备银行存款证明及存单复印件，以及资金能力说明。
提供父母或担保人的工作证明，以及本人的工作证明（如有）。
撰写留学计划书。
准备2寸照片若干张。
持有有效护照，并确保护照在离开新西兰时有效期不少于3个月。
提交入学申请
将所有准备好的材料连同新西兰学校的入学通知书、申请手续费和邮寄费等一起递交到新西兰移民局等候审理。
等待移民局的审理，合格后会获得留学签证原则批准函。
缴纳学费和办理签证
在获得签证原则批准函后，需要缴纳学费，并将付费凭证递交到移民局。
签证的有效期通常与所交纳学费的时间一致。
体检和签证申请
到指定医院进行体检，并提交体检报告。
根据移民局的要求，预约并完成签证申请。
其他相关手续
考虑住宿问题，并提前安排好住宿。
购买学生医疗保险。
准备必要的旅行文件，如机票预订和住宿证明。
过境和访问签证
如果需要在新西兰停留超过3个月，需要申请学生签证。
对于短期课程或访问，可能需要申请访问签证或过境签证。
以上是新西兰留学的基本手续流程，具体所需材料可能因个人情况和学校要求有所不同，建议提前详细咨询相关学校和移民局以获取最准确的信息。