会计：
会计专业一直是澳大利亚移民清单上的热门专业，通过完成职业年（Professional Year）项目，可以增加移民积分。澳大利亚注册会计师的通过率相当高，达到75%。
护理和医疗保健：
护理专业在澳大利亚非常受欢迎，尤其是对于希望移民的人来说。医疗保健领域还包括医生、物理治疗师、职业治疗师等专业。
工程：
土木工程师、机械工程师、电气工程师和软件工程师等专业在澳大利亚有很高的需求。许多工程专业的学生可以通过实习或工作安排获得实践经验，这有助于他们在毕业后找到工作。
信息技术 （IT） 和数据科学：
软件和应用程序员、信息和通信技术业务和系统分析员等IT专业人员在移民人数中排名靠前。数据科学家和技术专家同样有很高的需求。
教育：
合格教师在澳大利亚特别受欢迎，特别是在农村和偏远地区。教育专业涵盖了从学前教育到特殊教育等多个领域。
金融：
商科专业中会计与金融专业备受学生青睐。部分学校金融专业对学生的本科专业背景或工作经验有所限制，该专业申请人较多，竞争大。
法律：
法律相关专业也是一项不错的教育投资，毕业后特别适合与为留学生提供法律帮助和建议的组织合作。律师是一个非常受人尊敬并且收入很高的职业。
人工智能和大数据：
这个方向仍然是一个上升期，渗透到各个行业当中，薪资待遇都不低。许多大学的相关专业全球排行都很高。
生物科学/药学：
这类专业的发展前景十分乐观，健康是人们非常重视的领域，因此无论是在国内还是澳洲，这类人才都面临着良好的需求。
环保相关：
环保与可持续发展已经成为主流话题，相关专业的需求也在不断增加。
根据以上信息，如果你希望在澳大利亚留学并移民，以下专业是值得考虑的：
会计
护理
工程（如土木、机械、电气、软件）
信息技术（IT）和数据科学
教育
金融
法律
人工智能和大数据
生物科学/药学
环保相关
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，考虑到澳大利亚的就业市场和移民政策，选择有较高移民机会的专业会更加有利。