选择香港留学专业时，可以考虑以下几个方面：
个人兴趣和优势
选择专业应结合自己的兴趣和优势，例如对商业管理感兴趣的学生可以选择商科类专业，喜欢计算机编程的学生可以选择计算机科学类专业。
就业前景和发展方向
了解专业的就业前景和发展方向，选择有较好就业前景的专业，如金融、会计等。
理工类专业如电子、机械、信息技术等在香港的就业前景较好，毕业后可以从事技术开发、运营维护等工作。
香港的教育体系和教学方式
了解香港的教育体系和教学方式，选择适合自己学习方式的学校和专业。
香港的教育体系注重实践和创新，教学方式注重学生的参与和互动。
专业认可度和学术声誉
选择国际上和学术界认可度较高的专业，有利于将来的就业和学术发展。
录取率和新开设专业
选择录取率较高的新开设专业，这些专业通常对内地学生来说有较高的性价比。
个人职业规划
考虑自己的职业规划和发展方向，选择与之相符的专业。
行业需求和薪资水平
考虑行业对人才的需求和薪资水平，选择有较高薪资和较好发展前景的专业。
新兴行业和交叉学科
关注新兴产业和交叉学科，如创意艺术类、动漫设计类、环境类等，这些专业由于涉及多个学科知识，就业范畴更广阔。
实际工作经验
对于金融等专业，实际工作经验可能会增加申请的成功率。
语言能力
香港高校通常要求较高的英语水平，选择专业时要考虑自己的语言能力是否满足要求。
综合以上因素，学生可以根据自己的兴趣、职业规划、以及香港的教育体系和行业需求，选择最适合自己的专业。例如，金融、会计、计算机科学、电子工程、机械工程、信息技术等都是香港留学热门且就业前景较好的专业。同时，新兴专业和交叉学科如创意艺术、动漫设计、环境科学等也是不错的选择，尤其是对于希望在香港或其他国际舞台发展的学生。