去加拿大和美国留学英语考试主要考察的是学生的英语能力，具体的考试科目取决于申请的学位层次和专业要求。以下是主要的英语考试类型及其适用情况：
托福（TOEFL）
适用范围：主要用于申请加拿大、美国等国家的本科、硕士和博士项目。也被欧洲、大洋洲及东南亚一些国家和地区的高等院校所认可。
考试内容：包括阅读、听力、口语和写作四个部分，总分为120分。
雅思（IELTS）
适用范围：被英国、澳大利亚、新西兰、加拿大等众多英语系国家院校广泛认可，也适用于申请移民和非学术目的。
考试内容：包括听力、阅读、写作和口语四个部分，每个部分9分，总分也是9分。
GRE
适用范围：主要针对希望进入研究生院学习的学生，特别是商科以外的所有专业。
考试内容：包括数学、写作和阅读能力测试，其中写作部分尤为重要。
GMAT
适用范围：主要针对参加MBA学生的入学考试。
考试内容：包括数学、语文、逻辑和分析性写作，主要考察学生的分析能力和管理潜质。
LSAT
适用范围：针对进入加拿大或美国法律研究生院学生的入学考试。
考试内容：包括逻辑推理、分析性写作、法律知识和词汇等，主要考察学生的法律思维和分析能力。
建议
托福和雅思：如果主要申请加拿大和美国的高等院校，托福和雅思都是非常重要的考试，建议根据目标国家和专业要求选择其中一个进行备考。
GRE和GMAT：对于申请研究生院，尤其是商科以外的专业，GRE是必不可少的考试。GMAT则主要针对MBA项目。
LSAT：如果计划攻读法律研究生，LSAT是必须准备的考试。
根据以上信息，可以更加明确地为自己的留学计划选择合适的英语考试，并进行针对性的备考。