辞职留学期间，社保的处理方式如下：
暂停缴纳：
您可以携带解聘合同书（需要有单位盖章）和身份证，到您参保地的社保中心办理暂停缴纳手续。这样，您的社保就会暂时处于停缴状态。
不用缴纳：
在留学期间，您无需缴纳养老保险和医疗保险，但需要注意，中断缴费会导致账户封存，而不是完全停止缴纳。如果您选择只缴纳养老保险，可以按基准数的下限缴纳，例如灵活就业人员的基准数的60%。
医疗报销：
由于留学期间中断了医疗保险，您将无法享受医疗报销政策。如果您需要医疗报销，可以考虑购买居民医保，这样即使在国外也能享受到一定的医疗保障。
回国后续缴：
等您留学回国后，可以再次办理续缴业务，继续缴纳社保。社保政策是累计缴费年限及金额的，所以即使中间有中断，只要退休时缴满15年就可以。
其他注意事项：
有些城市如上海、北京等对留学生落户有明确政策，要求留学生全时学习，禁止或限制有收入的工作。因此，在留学期间，您应避免在国内工作并缴纳社保，以免影响落户申请。
综上所述，辞职留学期间，您可以通过暂停缴纳社保、选择缴纳部分险种（如养老保险）、购买居民医保等方式来处理社保问题。回国后，及时办理续缴手续，确保社保连续缴纳。