留学邮件的开头应当体现出礼貌和专业性，以下是一些建议：
正式邮件
使用“Dear”加上老师的称谓，例如“Dear Professor [姓氏]”或“Dear Dr. Last Name”。
如果与教授关系较为亲近，可以使用“Hi”或“Hello”加上姓氏，例如“Hi Professor Smith”或“Hello Dr. Johnson”。
非正式邮件
如果与收件人关系较为熟悉，可以使用较为随意的称呼，例如“Hey [姓氏]”或“Hi [姓氏]”。
对于团队或全体员工的邮件，可以使用“Dear all”或“Hi all”。
感谢与问候
在邮件开头表示感谢，例如“Thank you for your prompt reply”或“Thank you for contacting us”。
加入一句友好的问候语，例如“I hope this email finds you well”或“I hope you had a great weekend”。
自我介绍
简要介绍自己的姓名、所修课程及与收件人的关系，例如“My name is Li Wei, and I am your student in the Introduction to Biology class”。
明确目的
在邮件开头直接说明邮件的目的，例如“I am writing to ask about...”、“I would like to inquire about...”或“I have a question regarding...”。
示例：
正式邮件示例：
```
Dear Professor Smith,
I hope this email finds you well. I am writing to inquire about the upcoming assignment due next week. Could you please clarify the requirements for the project？
Thank you for your time and guidance.
Best regards,
Li Wei
```
非正式邮件示例：
```
Hi Professor Smith,
I hope you're having a great day. I have a quick question about the reading assignment for tomorrow's class. Could you please point me to the relevant section in the textbook？
Thanks a bunch!
Cheers,
Li Wei
```
通过以上建议，可以确保留学邮件的开头既礼貌又专业，有助于收件人更好地理解邮件的内容和目的。