延边大学提供多个专业供学生选择，以下是一些主要的专业领域及其相关介绍：
王牌专业
朝鲜语：国内处于领先地位，师资力量雄厚，教学水平高，实践教学资源丰富，毕业生在就业市场上具有较高竞争力，能够胜任翻译、教学、研究等多种工作。
中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）：培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才，课程设置涵盖语言学、文学、文化等多个方面，毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。
汉语言（含师范、非师范）：注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖古代文学、现代文学、语言学等多个领域，毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高就业竞争力。
化学：拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。
药学：注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力，课程设置涵盖药理学、药物化学、药剂学等多个领域，毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高就业竞争力。
中外合作办学专业
通信工程（中外合作办学）：与韩国湖西大学合作，培养具有扎实的自然科学和通信工程领域的基本理论知识，专业技术应用能力强，能够在通信工程领域从事产品设计、研究开发、运行管理等方面工作的高水平工程应用型人才。
食品科学与工程（中外合作办学）：与韩国相关大学合作，培养在食品科学与工程领域具有专业知识和技能的人才。
经济学（中外合作办学）：与韩国崇实大学合作，培养精通商业管理运作与战略决策的精英人才。
其他专业
新闻学、 物流管理、 旅游管理、 农林经济管理、 服装与服饰设计、 环境设计、 绘画、 法学、 国际政治、 社会学、 思想政治教育、 护理科学、 工商管理、 会计学、 美术、 土木工程、 电子信工程、 计算机科学与技术、 人工智能、 机械设计制造及自动化、 农业机械化及其自动化、 高分子材料与工程、 建筑学等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。朝鲜语、化学、药学等专业由于其在就业市场上的高竞争力和良好的发展前景，特别值得考虑。同时，中外合作办学专业提供了更多的国际视野和合作机会，也是一个值得关注的方向。