美国留学签证的敏感专业主要包括以下几类：
生物技术：
包括纳米生物学、合成生物学、基因组和基因工程、神经科学等。
人工智能（AI）和机器学习技术：
涵盖神经网络、遗传算法、计算机视觉、自然语言处理等多个方面。
定位、导航和定时（PNT）技术 。
微处理器技术：
如片上系统、上堆栈存储器等。
先进计算技术：
特别是内存中心逻辑技术。
数据分析技术：
包括可视化、自动分析算法、上下文感知计算等。
量子信息和传感技术：
涉及量子计算、量子加密和量子传感等前沿领域。
物流技术：
如移动电力、建模与仿真、全资产可见性等。
核技术：
包括浓缩裂变材料、核燃料的后处理和钚再循环、减速剂中重水的产生、钚和同位素处理、动力（反应）堆、裂变和生产反应堆、裂变或特殊核材料、铀浓缩技术、废燃料再处理、磁约束聚变、激光聚变、高功率激光器、等离子体、核燃料技术、重水生产、氖产生及应用、硬化技术等。
火箭系统：
包括弹道导弹武器系统、空间运载火箭和探空火箭、无人航空器。
导航、航空电子设备和飞行控制工具的应用：
包括内部导航系统、跟踪和终端寻装置、陀螺仪和加速度计的生产、火箭和无人机和飞行控制系统、GPS全球导航系统、飞行训练、飞机喷施农药技术和气溶胶传播、无人航空器技术、保险丝、雷管和其他军需品技术、枚炸弹技术、传染病传播或者的计算机模型、玻璃线纹钢反应堆的生产等。
常规火药领域：
涉及弹头、大口径炮弹、反应式装甲等的技术以及武装系统。
飞机与导弹的推进系统和车载系统：
与飞机和导弹的近地高超音速飞行相关的推进技术，包括液体和固体火箭推进系统技术、导弹推进系统和系统集成技术、独立火箭状态或分离机制、航天耐热高性能结构和推进系统试验设施技术。
导弹专业：
与飞行器和导弹系统相关的技术，包括卫星运载火箭的开发技术，其中包括弹道导弹、太空运载火箭、太空火箭、无人驾驶空中设备和载入飞行器。
导航和制导控制专业：
这些能力直接决定了两个非制导和制导武器发射的精度和杀伤力，技术包括那些与内部导航系统相关的，跟踪和末端知道装置、飞行和车辆的控制系统。
材料科技专业：
主要涉及飞机、航天器、导弹和水下航行器的复合材料、金属、陶瓷，为容纳确定液体提供密封和密封剂的聚合物和各种车辆和设备的润滑剂，选定的特种材料具有可以开发电磁吸、磁和超导的特殊能力，这些技术与先进的金属和合金、非复合陶瓷材料、陶瓷、金属陶瓷、有机碳材料、聚合材料等有关。
化学与生物工程专业：
主要是开发、生产和传播有毒的化学品的能力，这项技术可用于制造化学和生物制剂，相关技术有致突变物、真菌学、神经毒素、制毒化学品等。
信息安全专业：
与加密和解密系统相关的技术，以确保保密通信、视频、数据和相关软件的安全。
环境科学与海洋科学：
特别是海洋工程和资源开发相关的研究方向，因为涉及海洋资源和战略领域。
核工程：
涉及核能、放射性物质的研究，以及核聚变与核裂变的相关探索。
这些敏感专业在申请美国留学签证时可能会受到额外的关注和审查。建议申请者在选择专业时仔细考虑自己的兴趣和职业规划，并充分了解相关专业的敏感性和潜在影响。