意大利留学毕业难度可以从以下几个方面进行分析：
专业难度
难毕业的专业：法律、医学（包括兽医、护理、临床医学、妇产科、物理治疗等）、心理学、文物修复、葡萄种植与酿造专业等。这些专业对于中国学生来说尤其困难，3年准时毕业的毕业率不到10%。
中等难度专业：工程类专业（如电子工程、信息工程、机械工程、土木工程等）、农学院专业（如动物繁衍、种植、食品安全等）、政治类专业（如政治与传媒、政治策略等）、科学学院的专业（如物理、化学、数学等）。
容易毕业的专业：设计类专业（如服装设计、产品设计、工业设计等）、纯艺类专业（如绘画、雕塑等）、声乐、乐器类专业等。这些专业相对容易毕业，毕业率较高。
意大利语水平
意大利语的水平是影响毕业难度最重要的因素之一。如果学生无法在意大利语中有效沟通，即使选择了容易的专业，也可能会因为听不懂课程而难以毕业。因此，学生必须具备较高的意大利语水平，才能顺利完成学业。
所选大学
不同的意大利大学有不同的毕业难度。一些大学，如博洛尼亚大学、帕多瓦大学、比萨大学和罗马第一大学，被认为是难毕业的学校，即使入学相对容易，也有很多人在大一下学期选择转校。
论文写作
在意大利，每个教授带毕业生的数量有限，有些教授可能不愿意带留学生，因此找到合适的教授并顺利完成论文可能会增加毕业难度。论文的质量和教授的指导对毕业至关重要。
建议
选择专业：在选择留学专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的难易程度和毕业率。
提高语言能力：提前准备并提高意大利语水平，可以通过语言课程、实际应用等方式加强语言能力，以确保能够顺利听懂课程并进行有效沟通。
选择合适的大学：在选择大学时，可以综合考虑学校的排名、专业难度、地理位置等因素，选择一所适合自己的大学，以增加毕业的可能性。
提前规划：在留学前，制定详细的学习计划，合理安排时间，确保能够顺利完成学业。
综上所述，意大利留学毕业难度因人而异，但总体来说，选择合适的专业、提高意大利语水平、选择合适的大学并提前做好规划，可以显著提高毕业的成功率。