艺术留学包括的专业非常广泛，以下是一些主要的专业方向：
纯艺术专业
音乐：包括声乐、器乐、作曲、音乐教育等。
舞蹈：包括舞蹈表演、编导、舞蹈教育等。
戏剧：涵盖表演、导演、戏剧教育等。
美术：包括绘画、雕塑、书法、设计等。
影视：包括电影、电视、动画、影视编导等。
摄影：涉及摄影艺术、摄影技术等。
设计：包括平面设计、服装设计、产品设计等。
实用性艺术专业
视觉方向：主要包括平面设计、视觉传达设计、视觉艺术、多媒体设计、新媒体设计等。
时尚方向：包括服装设计、珠宝设计、纺织品设计、面料设计、戏服设计、时尚造型等。
建筑方向：包括建筑设计、景观设计、室内设计以及城市规划与设计等。
影视制作：包括电影制作、电视制作、动画制作等。
交互设计：包括人机交互、用户体验设计等。
动画设计：包括动画制作、游戏设计等。
游戏设计：包括网络游戏设计、动漫设计等。
其他相关专业
艺术管理：研究艺术机构的管理和运营。
艺术教育：研究艺术教学方法和艺术教育理论。
音乐教育：涉及音乐的教学和学习。
音乐表演：包括各种音乐演奏和表演。
录音艺术：涉及音乐的录制和制作。
数字媒体：包括数字艺术、数字设计等。
影视配乐：为影视作品创作音乐。
以上列出的专业方向并不是全部，具体专业设置可能因国家和院校的不同而有所差异。建议在选择艺术留学专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以及各个国家和院校的具体专业特点进行选择。