如果您在日本持有工作签证并希望转换为留学签证，以下是您可以遵循的步骤：
选校和申请入学许可
确定您想去的学校，并通过出愿、面试等方式获得入学许可。
准备留学签证材料
收集必要的文件，如护照、外国人登录证、学校开具的副申书、日语学习证明、毕业证书、经费支付人的收入和存款证明等。
申请资格外活动许可
如果您打算在学习期间打工，需要向当地入国管理局申请“资格外活动许可”。
提交在留资格变更申请
向入国管理局提出“在留资格变更申请”，说明您希望从工作签证变更为留学签证的理由。
办理年金和健康保险变更
签证种类变更后，您需要到市役所办理年金和健康保险等相关手续的变更。
更新签证
完成上述步骤后，等待入国管理局的审核，并在审核通过后更新您的签证为留学签证。
请注意，如果您在日本的工作签证还有期限时辞职去读书，建议您事先向入管局声明这一情况。此外，如果您之前在日本读过超过一年的语言学校，再办语言学校的留学签证可能会比较困难，但办大学或专门学校的留学签证通常是可行的。