老人去西班牙留学通常指的是作为留学生去西班牙学习，而不是作为家庭成员团聚。以下是老人去西班牙留学的步骤和注意事项：
步骤：
选择学校和专业
根据自己的兴趣和学术背景，选择合适的大学和课程。
准备申请材料
护照和签证申请表。
教育机构的录取通知书。
财务证明，如银行存款证明。
健康证明，通常需要体检报告。
语言能力证明，如西班牙语或英语水平证明。
申请签证
填写签证申请表，并提交上述材料。
安排签证面试时间，并准备面试。
办理住宿和行前准备
在西班牙找到合适的住宿，如学生公寓或寄宿家庭。
购买机票、保险等旅行必需品。
抵达西班牙后注册
按照学校的要求完成注册手续。
购买学生卡等必要文件。
注意事项：
资金证明：需要提供足够的资金证明，以证明有足够的经济能力支付学费和生活费。
健康证明：需要提供体检报告，证明没有传染性疾病。
语言要求：如果课程是西班牙语授课，需要具备一定的西班牙语水平。
签证类型：根据学习时长，可能需要申请学生签证或长期居留签证。
住宿安排：提前安排住宿，确保抵达后能立即开始学习。
保险：购买旅行和医疗保险，以应对可能出现的健康问题。
请根据具体情况调整上述步骤和注意事项，并咨询相关机构或专业人士以获得最新信息。