美国限制中国留学生的专业主要包括以下几类：
STEM相关专业
科学（Science）
技术（Technology）
工程（Engineer）
数学（Mathematics）
人工智能（AI）和机器学习技术
神经网络和深度学习
进化和遗传计算
强化学习
计算机视觉
专家系统
语音和音频处理
自然语言处理
规划
音频和视频处理技术
AI云技术
AI芯片组
定位、导航和定时（PNT）技术
敏感技术和国防相关专业
核技术
常规弹药
飞机与导弹的推进系统和车载系统
导航和制导控制
材料科技
化学与生物工程
信息安全
高级电脑/微电子技术
远程拍摄和侦查专业等
高筛选性专业
数据科学
公共卫生
生物工程等
特定政策限制
与军事相关或受到中国政府资助的学生
签证限制
医疗、护理、教育等职业性专业
这些限制措施可能涉及额外的审查、更严格的申请流程、以及可能的签证拒签风险。建议计划申请这些专业的学生在申请前仔细了解相关政策，并提前规划好留学方案。