留学休学的凭证通常包括以下文件：
1. 休学申请书：详细说明休学原因、时间和联系方式。
2. 学籍证明：包括在校证明、成绩单和学生证等。
3. 健康证明：如果是健康原因休学，需提供医院出具的病例或诊断证明。
4. 家庭经济困难证明：如果因经济原因休学，需提供家庭收入证明、低保证明等。
5. 其他相关证明：如参加学术活动、社会实践或国外交流的相关证明。
6. 休学证明：学校官方出具的休学证明，注明休学时间和复学时间。
办理休学通常需要经过提交申请、领导审批、教务处审核、办理离校手续和领取休学证明等步骤。