在台湾留学时，刷卡消费可以选择以下几种方式：
使用银联卡
在台湾，部分大型百货公司、特定商店以及旅游景点支持银联卡消费。
使用银联卡可以直接走银联渠道，部分情况下可以免除货币转换费。
银联卡在台湾的ATM机可以直接取款，但可能会收取异地及跨行手续费。
使用国际信用卡
台湾广泛接受的国际信用卡包括VISA、Master Card、JCB和美国运通卡。
使用这些卡片消费时，可能会涉及到两次货币转换手续费，一次是消费时从美元兑换到台币，另一次是还款时从人民币兑换到美元。
建议在选择信用卡时，了解相关的手续费政策，并考虑自己的还款能力。
注意事项
在台湾使用非台湾发卡银行的信用卡消费时，每笔交易可能需要支付相应的手续费及币值汇差。
若使用银联卡，要注意每天可能有取款限额。
建议在出发前了解最新的刷卡政策和汇率信息，以确保消费顺利。