外国留学作曲专业的设置通常涵盖音乐创作、作曲技法、音乐理论、音乐历史、音乐技术、音乐表演、音乐管理等学科。以下是一些具体的专业方向和相关信息：
音乐创作：
教授学生如何创作音乐、编曲，并使用音乐软件推广作品。
作曲：
专注于音乐作品的创作过程，包括旋律、和声、节奏和结构的构思。
音乐理论：
研究音乐的结构、元素及其相互关系。
音乐历史：
探讨音乐的发展历程和各个时期的风格特点。
音乐技术：
教授使用音乐软件进行创作、混音、编辑，以及计算机技术处理音乐的方法。
音乐表演：
侧重于音乐作品的演奏技巧和舞台表现。
音乐管理：
学习如何管理和推广音乐作品，涉及商业运作和版权管理。
商业音乐制作：
为商业媒体如电影、电视等作曲和编曲，并包含规划管理和商业运作的课程。
录音艺术：
专注于高端录音设备和录音技术，适合对声音质量有高要求的学生。
音乐制作：
涵盖从基础理论到编曲手法，再到录音技术和混音指导的全面内容。
影视多媒体配乐：
为影视作品创作音乐，需要具备良好的古典音乐和曲式知识。
声音设计：
为影视娱乐媒体服务，包括音效和声音创意编码等。
一些著名的音乐学院和大学提供作曲专业的课程，如美国的伯克利音乐学院、曼哈顿音乐学院、茱莉亚音乐学院，以及英国的皇家音乐学院（RCM）和伦敦大学皇家音乐学院（RAM）。这些学院通常提供一对一的专业指导，鼓励学生参与实际创作，并提供丰富的资源和广阔的发展平台。
选择留学作曲专业时，学生应根据自己的兴趣、专业水平和未来职业规划来做出决定。