35岁留学澳洲可以选择的专业非常多样，以下是一些推荐的专业及其相关信息：
会计专业
就业层次：初级澳洲会计师公会会员、澳洲注册会计师、澳洲资深会计师。
推荐院校：麦考瑞大学、悉尼大学、莫纳什大学。
IT专业
就业方向：软件工程、网络工程、网络安全、信息系统、电子商务等。
推荐大学：卧龙岗大学、莫纳什大学、悉尼科技大学。
传媒专业
特点：澳洲传媒业发达，提供理论学习及实习机会。
推荐大学：麦考瑞大学、悉尼大学、昆士兰科技大学。
工程专业
分支：煤矿工程、机械工程、化学工程、环境工程、通讯工程等。
推荐院校：西澳大学、科廷大学、卧龙岗大学。
医学和健康科学
包括：兽医、牙医、护士等，就业形势好。
教育专业
适合：想要成为教师的申请人。
幼教专业
特点：就业市场需求大，移民配额多。
语言类专业
如：同声传译，适合对中国对外经济交流有浓厚兴趣的申请人。
艺术和人文科学
适合：对艺术有浓厚兴趣或希望提升人文素养的申请人。
选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业发展规划以及移民前景。同时，注意不同专业对语言成绩（如雅思）和专业背景的要求。