德国留学换汇的步骤和注意事项如下：
用人民币兑换外汇
2000美元以下：向银行提供护照、出境证明、录取通知书等相关证明材料，经银行审核后即可办理。
2000美元以上：需持上述相关证明材料向所在地外汇局申请。
从个人外汇存款账户中汇出
现钞账户：一次性汇出等值2000美元以下可直接到银行办理，超过限额需向外汇局申请。
现汇账户：一次性汇出1万美元以下可直接到银行办理，超过限额需向外汇局申请。
支付方式选择
电汇：较快，费用较高，适合大额汇款或学费必须打入固定账户的情况。
票汇：较慢，费用较低，适合支付小额签证费。
旅行支票：使用方便，见票即付，适合携带少量现金和生活费。
速汇金：非常快，10分钟到账，适合急需支付学费、生活费的情况。
注意事项
提前关注汇率：在留学高峰期，提前关注汇率走势，做好换汇准备，避免汇率波动带来的损失。
避免携带过多现金：携带现金安全性较差，且现钞转现汇会有汇价损失。
使用网上银行或手机银行：可以通过网银、手机银行等多种渠道购汇，避免柜面等待。
建议
提前规划：提前了解并准备好所有必要的换汇材料，以节省时间和避免不必要的麻烦。
关注汇率：密切关注汇率变化，选择合适的时机进行换汇，以减少汇兑损失。
多渠道选择：根据用款紧急度、安全性、便利性等因素，选择最合适的汇款方式。
咨询专业银行：在换汇过程中，可以咨询具体银行的汇款政策和费用，选择最合适的银行进行操作。