遇到留学中介跑路的情况，可以采取以下措施：
收集证据
整理和保存所有与留学中介的交易记录、合同、付款凭证、沟通记录等，作为维权的证据。
报警处理
如果中介以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中骗取财物，数额较大，可以依据《刑法》的相关规定向警方报案。警方会根据合同诈骗罪进行处理。
起诉
如果有充分的证据证明留学中介存在违约行为，可以向法院提起诉讼，要求赔偿损失。在起诉过程中，需要提供具体的诉讼请求和证据，并注意法院可能会公告送达的情况。
寻求其他机构帮助
可以寻找其他靠谱的留学机构或个人接手剩余的申请，以确保申请进度不受影响。
投诉举报
向当地工商局或消费者协会投诉，要求中介承担相应的赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》，中介未如实报告相关信息需承担赔偿责任。
调整心态
尽管遇到这样的挫折，也要保持积极的心态，尽快整理情绪，继续完成申请工作。错过今年的申请可以准备明年的申请，及时止损。
咨询专业律师
如果需要更专业的法律帮助，可以咨询律师，了解更详细的法律途径和可能的法律后果。
通过以上措施，可以尽可能减少留学中介跑路带来的损失，并继续完成留学申请。同时，在选择留学中介时，应更加谨慎，避免再次遇到类似问题。