根据提供的信息，2023年中国各大高校保送生人数如下：
1. 北京大学：194人
2. 清华大学：161人
3. 上海交通大学：138人
4. 上海外国语大学：133人
5. 南京大学：130人
6. 武汉大学：83人
7. 南开大学：80人
8. 对外经济贸易大学：74人
9. 北京航空航天大学：67人
10. 复旦大学：67人
11. 上海财经大学：61人
12. 北京理工大学：59人
13. 西安交大：57人
14. 浙江大学：43人
保送生总数为1,330人。请注意，这些数据可能不全面，因为只列出了部分高校的数据，且未包括其他类型（如研究生、博士生）的保送生。