留学中介“画大饼”的行为主要出于以下几个原因：
吸引客户签约
中介通过承诺能够帮助学生进入名校或获得其他诱人结果，来吸引学生签订服务合同。这种策略往往利用学生的名校情结和对成功的渴望，从而在初期获得客户的信任和签约。
虚假宣传和过度承诺
有些中介会在宣传材料中夸大其词，承诺能够帮助学生进入不切实际的名校，或者提供不存在的额外服务。这些虚假宣传的目的是为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，获取更多的客户。
模板化文书
为了节省时间和成本，一些中介会使用模板化的文书来应对不同学生的申请。这种做法虽然可以快速生成大量文书，但往往缺乏针对性和个性化，无法突出学生的独特优势，从而影响申请结果。
选校策略不匹配
有些中介在选校时并不考虑学生的实际背景和实力，而是推荐一些不适合学生的名校，这种做法可能会让学生错过更适合自己的学校，甚至影响整个申请过程。
后期服务不到位
有些中介在签约后，对学生的申请过程关注不够，导致学生错过重要的申请截止日期或材料补充要求。此外，如果顾问团队不稳定或缺乏经验，也会影响申请结果。
综上所述，留学中介“画大饼”的行为主要是为了吸引客户、虚假宣传、节省成本、不匹配选校策略和后期服务不到位。因此，在选择留学中介时，学生应该谨慎评估其信誉和过往案例，确保选择到真正能够提供专业、个性化服务的机构。