意大利留学生回国退税的具体金额取决于多个因素，包括购物金额、商品种类以及是否符合退税政策条件。根据提供的信息，以下是几个关键点：
1. 退税条件：
境外旅客在意大利连续居住不超过183天。
退税物品购买日距离境日不超过90天。
退税物品尚未启用或消费。
退税物品由境外旅客本人随身携带或随行托运出境。
2. 退税金额：
退税比例通常为购物金额的11%，但手续费为2个百分点，因此实际退税额为购物金额的9%。
购物金额满154.94欧元（含）以上，且每张发票上相应的退税金额不少于9.96欧元时可以申请退税。
3. 退税币种：
退税币种为人民币。
4. 退税方式：
可以选择退现金，但额度可能有限制，例如之前有信息提及最多可退1000欧元。
也可以选择退到信用卡，或者支付宝等电子支付方式。
请注意，以上信息可能随政策更新而变化，建议在购物前咨询店主或当地信息中心获取最新信息。